谷胱甘肽（GSH）与你
谷胱甘肽的重要性可谓罄竹难书。只要能获得各种所需成分，人体细胞有已演变机制，以预防与医治免疫系统所受到的每项攻略。谷胱甘肽有多项功能，是人体细胞内，功效最强的自然产生抗氧化剂。谷胱甘肽保护您的视力，增强免疫系统功能，协助碳化合物燃烧成为能量及防止氧化脂肪的累积。许多临床研究显示，谷胱甘肽或许是一些现今主要健康课题如糖尿病、心脏病、中风、哮喘、肝炎、爱滋病，及与年龄增长相关的阿兹海默氏痴呆病及关节炎有关连。低谷胱甘肽水平，亦与神经退化病，如多发性硬化症、肌萎缩性脊髓侧索硬化症（Lou Gehrig病），阿兹海默氏痴呆病及柏金森病等有关
何谓谷胱甘肽?
谷胱甘肽为一颗细小分子，似乎每个细包都有此分子。由L-半胱氨酸，谷氨酸及甘氨酸三种氨基酸所合成，属三肽类。体内每个细胞采取此类原料配制谷胱甘肽。每个细胞的谷胱甘肽有多项功能，其中三项最重要功能为抗氧化作用、增强免疫功能及排毒。体内各个部位，尤其是肺、肠道及肝皆有谷胱甘肽。人体生产谷胱甘肽，而大量谷胱甘肽储存于肝脏。肝以谷胱甘肽排除毒素，並透过胆汁排出体外。肝亦为血液中的红、白细胞直接提供谷胱甘肽；以协助红、白细胞保持健康，以使免疫系统能发挥最大抗病力。谷胱甘肽亦显示对人体具备抗衰老功效。谷胱甘肽水平随着年龄增长而下降。缺乏谷胱甘肽，已显示人体更轻易受创于自由基。躯体的氧化作用（磨损）因此而加速。
缺乏谷胱甘肽
缺乏谷胱甘肽，对神经系统的影响极之励害，引致失衡及运动机能失调，精神病及颤抖。任何疾病（甚至仅只是严重感冒），慢性病如哮喘病及风湿性关节炎，创伤及接触大量污染物等，都能引致谷胱甘肽短缺。这是因为，您的身体在支持白细胞及将毒素排出体外的工作上，增加谷胱甘肽用量。
白细胞与肝脏一般，于免疫反应上，亦协助躯体排毒。当谷胱甘肽水平下降，身体的排毒功能亦因此下降而导致白细胞死亡，免疫系统功能也随之变弱。
谷胱甘肽之多项角色
- 細胞生产谷胱甘肽，为主要抗氧化剂，以免细胞受创于自由基（氧基）。若让此高度活跃物质、自由游走，将会摧毁主要细胞成分（细胞膜，DNA）。氧基由每个细胞内，数以千计的线粒体所产生。线粒体可氧化营养素如葡萄糖产生能量（线粒体可被认为是细胞运作，所须的供能电池）。污染物，紫外线辐射及其他物源皆会生产氧化基。此外，谷胱甘肽亦再循环其他知名抗氧化物，如维生素C及维生素E，令其保持活跃状态。作为自由基之主要搜寻酵素，谷胱甘肽保护每个细胞，动脉组织、心、肺、肝、脑、免疫细胞、肾、眼睛晶体及皮肤等，免受氧化摧毁。
- 谷胱甘肽是体内重要中央排毒器，能排除令人生厌的重金属、刹虫剂、溶媒及其他污染物等毒素。它与毒素结合成可溶解混合物，並透过内脏及尿液排出体外。由于肝及肾脏高度接触毒素，此二器官，含有高量谷胱甘肽水平。基于部份相同原因，肺亦含大量谷胱甘肽。许多致癌化学物，重金属，药物代谢产物等皆以此法排除。
- 谷胱甘肽于保持氧化作用及抗氧化作用平衡上，扮演着关键性角色。这因此调节着细胞的许多主要功能，譬如DNA合成与修补、蛋白质合成及酵素之激活与调节。
- 在执行免疫反应任务时，许多复杂程序皆需要谷胱甘肽。譬如，淋巴细胞量的增加以增强免疫反应，令淋巴「刹手」细胞能灭刹不受欢迎的癌细胞或受病毒感染细胞等程序皆需要谷胱甘肽。
- 除了碳化合物代谢必须要有谷胱甘肽外，它亦能防止氧化脂肪分解时的脂肪沉积。
- 谷胱甘肽被发现能协助防癌，尤其是肝癌。能维持及保卫红细胞及白细胞水平。
细胞
动物细胞
植物細胞
所有细胞都有相同基本构造，但出现于一些细胞的构成分子，却不会出现于其他细胞。此乃动物细胞与植物细胞的主要区分。植物细胞有差不多僵硬纤维壁，纤维壁围绕着细胞膜，叶绿粒，其他质体及大空泡。动物细胞缺乏细胞壁，叶绿粒及质体；但却有溶酶体及小空泡。此外，当细胞形成组织时，细胞则以功能区别，及是否有纤毛及鞭毛等。
体内其他抗氧化剂亦依赖谷胱甘肽。当维生素C及维生素E经氧化后，谷胱甘肽会将它们循环再用。谷胱甘肽因此对维生素正常功能上，扮演着决定性角色。
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