谷胱甘肽（GSH）與你
谷胱甘肽的重要性可謂罄竹難書。只要能獲得各種所需成分，人體細胞有已演變機制，以預防與醫治免疫系統所受到的每項攻略。谷胱甘肽有多項功能，是人體細胞內，功效最強的自然產生抗氧化劑。谷胱甘肽保護您的視力，增強免疫系統功能，協助碳化合物燃燒成為能量及防止氧化脂肪的累積。許多臨床研究顯示，谷胱甘肽或許是一些現今主要健康課題如糖尿病、心臟病、中風、哮喘、肝炎、愛滋病，及與年齡增長相關的阿茲海默氏痴呆病及關節炎有關連。低谷胱甘肽水平，亦與神經退化病，如多發性硬化症、肌萎縮性脊髓側索硬化症（Lou Gehrig病），阿茲海默氏痴呆病及柏金森病等有關。
何謂谷胱甘肽?
谷胱甘肽為一顆細小分子，似乎每個細包都有此分子。由L-半胱氨酸，谷氨酸及甘氨酸三種氨基酸所合成，屬三肽類。體內每個細胞採取此類原料配製谷胱甘肽。每個細胞的谷胱甘肽有多項功能，其中三項最重要功能為抗氧化作用、增強免疫功能及排毒。體內各個部位，尤其是肺、腸道及肝皆有谷胱甘肽。人體生產谷胱甘肽，而大量谷胱甘肽儲存於肝臟。肝以谷胱甘肽排除毒素，並透過膽汁排出體外。肝亦為血液中的紅、白細胞直接提供谷胱甘肽；以協助紅、白細胞保持健康，以使免疫系統能發揮最大抗病力。谷胱甘肽亦顯示對人體具備抗衰老功效。谷胱甘肽水平隨著年齡增長而下降。缺乏谷胱甘肽，已顯示人體更輕易受創於自由基。軀體的氧化作用（磨損）因此而加速。
缺乏谷胱甘肽
缺乏谷胱甘肽，對神經系統的影響極之勵害，引致失衡及運動機能失調，精神病及顫抖。任何疾病（甚至僅隻是嚴重感冒），慢性病如哮喘病及風濕性關節炎，創傷及接觸大量污染物等，都能引致谷胱甘肽短缺。這是因為，您的身體在支持白細胞及將毒素排出體外的工作上，增加谷胱甘肽用量。
白細胞與肝臟一般，於免疫反應上，亦協助軀體排毒。當谷胱甘肽水平下降，身體的排毒功能亦因此下降而導致白細胞死亡，免疫系統功能也隨之變弱。
體內其他抗氧化劑亦依賴谷胱甘肽。當維生素C及維生素E經氧化後，谷胱甘肽會將它們循環再用。谷胱甘肽因此對維生素正常功能上，扮演著決定性角色。
谷胱甘肽之多項角色
- 細胞生產谷胱甘肽，為主要抗氧化劑，以免細胞受創於自由基（氧基）。若讓此高度活躍物質、自由游走，將會摧毀主要細胞成分（細胞膜，DNA）。氧基由每個細胞內，數以千計的線粒體所產生。線粒體可氧化營養素如葡萄糖產生能量（線粒體可被認為是細胞運作，所須的供能電池）。污染物，紫外線輻射及其他物源皆會生產氧化基。此外，谷胱甘肽亦再循環其他知名抗氧化物，如維生素C及維生素E，令其保持活躍狀態。作為自由基之主要搜尋酵素，谷胱甘肽保護每個細胞，動脈組織、心、肺、肝、腦、免疫細胞、腎、眼睛晶體及皮膚等，免受氧化摧毀。
- 谷胱甘肽是體內重要中央排毒器，能排除令人生厭的重金屬、剎蟲劑、溶媒及其他污染物等毒素。它與毒素結合成可溶解混合物，並透過內臟及尿液排出體外。由於肝及腎臟高度接觸毒素，此二器官，含有高量谷胱甘肽水平。基於部份相同原因，肺亦含大量谷胱甘肽。許多致癌化學物，重金屬，藥物代謝產物等皆以此法排除。
- 谷胱甘肽於保持氧化作用及抗氧化作用平衡上，扮演著關鍵性角色。這因此調節著細胞的許多主要功能，譬如DNA合成與修補、蛋白質合成及酵素之激活與調節。
- 在執行免疫反應任務時，許多複雜程序皆需要谷胱甘肽。譬如，淋巴細胞量的增加以增強免疫反應，令淋巴「剎手」細胞能滅殺不受歡迎的癌細胞或受病毒感染細胞等程序皆需要谷胱甘肽
- 除了碳化合物代謝必須要有谷胱甘肽外，它亦能防止氧化脂肪分解時的脂肪沉積。
- 谷胱甘肽被發現能協助防癌，尤其是肝癌。能維持及保衛紅細胞及白細胞水平。
細胞
動物細胞
植物細胞
所有細胞都有相同基本構造，但出現於一些細胞的構成分子，卻不會出現於其他細胞。此乃動物細胞與植物細胞的主要區分。植物細胞有差不多僵硬纖維壁，纖維壁圍繞著細胞膜，葉綠粒，其他質體及大空泡。動物細胞缺乏細胞壁，葉綠粒及質體；但卻有溶酶體及小空泡。此外，當細胞形成組織時，細胞則以功能區別，及是否有纖毛及鞭毛等。
體內其他抗氧化劑亦依賴谷胱甘肽。當維生素C及維生素E經氧化後，谷胱甘肽會將它們循環再用。谷胱甘肽因此對維生素正常功能上，扮演著決定性角色。
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